Кейс № 1 | Catman Retail

КЕЙС "ЗБІЛЬШЕННЯ СЕРЕДНЬОГО ЧЕКУ"

Ситуація:

Коли до нас звернулася мережа продовольчих супермаркетів, вона вже мала декілька «червоних» показників. Середній чек був помітно нижчим за середні значення по ринку – всього 120 гривень, тоді як у конкурентів він сягав 160. А після відкриття нового супермаркету буквально за 500 метрів, кількість покупців взагалі почала падати. Зрозуміло, що з таким трендом зволікати було не можна – треба було діяти швидко й ефективно.

Причини проблеми:

Наш діагноз був очевидний: ціни переважно на рівні з конкурентами, але сам асортимент був… обмеженим.

Магазин пропонував здебільшого лише ТОП-позиції, причому не у всіх категоріях. Бракувало популярних товарів у вищих цінових сегментах, різноманіття смаків – словом, усього, що створює відчуття повноцінного вибору.

ЕТАП 1: ОПЕРАТИВНЕ РІШЕННЯ

Звісно, для глибокого оновлення асортименту потрібно було більше часу, але не можна було стояти осторонь і чекати. Перший крок мав бути швидким, щоб утримати покупців. Ми вирішили зосередитися на категоріях, які приносять найбільший оборот: кава, сири, ковбасні вироби, шоколад, алкогольні напої тощо – усе, що можна оперативно розширити в більш дорогому сегменті.
Менеджери компанії почали збирати пропозиції преміальних товарів, відібрали найкращі позиції на основі аналізу попиту (зокрема даних Nielsen, рейтинг постачальників), і вже за два місяці результати не забарилися: середній чек зріс до 150 грн, а кількість чеків піднялася на +5%. Це стало сигналом, що ми на правильному шляху, хоча 20% нових товарів через три місяці все ж таки довелось зняти з продажу – реальність ринку внесла свої корективи.

ЕТАП 2: СТРАТЕГІЧНА ТРАНСФОРМАЦІЯ СИСТЕМИ УПРАВЛІННЯ АСОРТИМЕНТОМ:

Паралельно з оперативними діями ми взялися за довготривалий перегляд асортименту. Кожен менеджер отримав чіткі інструменти та алгоритми для детального аналізу і формування конкурентних асортиментних матриць. Почали крок за кроком переглядати категорії, вивчаючи ринок і конкурентів.
Асортимент збалансували, ввели нові бренди, різновиди товарів, замінили низькообертові позиції тими, що дійсно цікаві для клієнтів, оптимізували простір на полицях. Кожен магазин мережі тепер мав матриці, адаптовані до своїх форматів і потреб клієнтів. І тут почалось справжнє відновлення: протягом року товарообіг мережі зріс на 10%, середній чек – на 5%, а обертовість товарів покращилася на 10 днів.

Виклики:

Не все йшло гладко – у перші місяці клієнти були не надто схильні змінювати свої покупки. Споживачі звикли до вузького асортименту, зміна сприйняття вимагала часу.
Але зі зростанням кількості оновлених категорій ми побачили справжню динаміку: споживачі позитивно реагували на збільшений асортимент у своїх улюблених категоріях.

Як ми можемо допомогти вашому бізнесу?

Ця історія – не лише про асортимент. Це приклад того, як розумний підхід до управління категоріями може зробити ваш бізнес більш конкурентним, привабливим для покупців і стійким у складних ринкових умовах. Якщо ваші показники потребують свіжого погляду і грамотної корекції – ми знаємо, як діяти. Залюбки допоможемо оптимізувати асортимент і розкрити весь потенціал вашої мережі.